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食材：新鮮蕃茄、白色瑪札瑞拉起司（Mozzarella）、九層塔（羅勒）
佐料：黃芥末、冷壓橄欖油（涼拌用）、柴魚醬油、檸檬汁
作法：
１。蕃茄切厚片，瑪札瑞拉起司切片
２。將佐料依個人口味調勻，裡面可以加入少許的酸豆
３。將瑪札瑞拉起司放在蕃茄片上，再放上一片九層塔葉，淋上佐料，即完成！
這是道非常非常簡單的義大利前菜
雖然 很簡單
但 味道卻很棒喔！！
如果 買不到瑪札瑞拉起司
可以買法國的起司片（就是平常買來夾吐司的那種）弄厚一點來取代
儘管 味道和口感上有差異
（瑪札瑞拉起司吃起來比較水 有點像豆腐但沒那麼嫩！）
但 感覺上還是很不錯 很接近～～
還有阿。。。
關於蕃茄
有些餐廳的作法是會將皮去掉 用烤箱稍稍烤過
這樣吃起來 蕃茄有烤過的香氣和口感
然後在放上起司和淋醬
至於淋醬 也有不同作法
有的會直接淋冷壓的橄欖油
有的則是淋上青醬
這些差異 我想是因個人口味不同而有所差異
都可以試試看～～
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